lördag 23 maj 2015

Frukost, mellanmål? Gott oavsett!

En form av lasagne? Gott i alla fall

Lite blandat gott


Vegetariskt

Blomkålsris och ugnskyckling


Köttfärssoppa


Inte yoghurt, bara bättre

Jag är förälskad i vilken konsistens det går att få till med hjälp av lite chasnewnötter. En näve av dessa nötter och fyll upp med lite vatten över och mixtra med stavmixer. 2-3 dl hallon (kylda) och ca en dl kokosmjölk eller kokosgrädde. Mixtra. Vill du ha det sötare så ha i en banan. På detta i bild har jag rostade kokosflingor på, så jäkla gott!!

Bröd? Jodå, på sätt och vis, bara godare.

Idag  blev det brödbak här hemma. Maken som fått en massa inspiration ifrån de utländska böckerna vi köpt med Paleokost hittade ett bröd att testa. Fantastiskt gott!!! Och totalt med paleogodkänt innehåll. Morötter, solroskärnor, pumpafrön, linfrön och ägg.

tisdag 12 maj 2015

Frukost.. ish..

Idag tog jag mig en kopp kaffe på morgonen och tog mandelmjölk som var köpt att ha i kaffet. Detta slår inte smakmässigt vanlig mjölk i kaffet enligt mig då. Jag läste på förpackningen att det stod att den är osötad. Så lite dum som jag kan vara så hade jag i lite vanlijsocker. Jag vet inte hur jag tänkte men fick för mig tror jag att det kanske kan göra så smaken blev mer som mjölk. NÄH... Inte direkt då. Efter min halva kopp kaffe utan smak av vanilj för min del så kändes det i halsen och munnen som om jag ätit massor av socker och det blev irriterat och jag lät bitvis hes när jag pratade. Det kändes bitvis som om jag druckit något som skadat halsen. jag kom av mig med att laga frukost och blev grymt svag i kroppen. Jag kände åter hu mina ben blev så där att dom kunde vika sig när som.. Så jag tog en banan och mandlar och började snabbt hyva ihop något.

Resultatet blev riktigt jäkla gott.

Så vad använde jag? Jag tog 2 ägg, ca en dl egengjord mandelmjölk som inte silats av totalt och två teskedar honung. Detta körde jag med stavmixern för att blanda ut honungen ordentligt. Detta stektes i kokosolja och jag rullade försiktigt ihop "pannkakorna" och innan jag gjorde det så hällde jag kokos på dom.
Jag hade lite mandlar kvar som jag åt till detta och tog en kiwi till detta. Strödde lite kokos på och .. ja det blev verkligen gott :D

Nu sitter jag här och inser att jag inte ätit lunch och är åter matt i hela kroppen. Blaah..

to be protein or inte, det är frågan

I går så började jag dagen direkt med 3 löskokta ägg och en banan. Jag tänkte på hur det här med protein kanske påverkar.

Efter det så fixade jag att gå ner till vattnet med min lilla tjej och Make utan att vara så där allt jäkla svag jag är "normalt".

Lunch så blev det kyckling som tillagats i ugn med timjan och citron. Grymt gott!
Att tillaga mat i ugnen är ett så himla bra sätt egentligen. ting sköter sig själv.. det gäller att inte glömma bort det som är i ugnen bara. Som den här kycklingen som stod inne säkert en 40 minuter eller ännu mer för länge. den blev torr men smaken var grymt god.
Timjan och citron är fina saker ihop :)

Mellanmål så blev det äpple, torkade plommon och nötter.
Jag visste att jag inte borde men gjorde ändå och tog mig ännu en liten promenad med min dotter och Make då till affären. Jag blir slut i kroppen men det är så svårt att hushålla med energin i stället för att ta ut sig och verkligen göra något när energin väl finns.
Väl hemma var jag rätt trött. Tur nog så hade i en hel del mat kvar sedan tidigare och jag kunde snabbt äta. Det blev grillat ifrån gårdagen och råa grönsaker.
Magen reagerade lite och jag tror inte min mage är så van vid att äta så här mycket råa grönsaker. Så jag ska tänka över det lite och försöka vara lite snällare.

Jag var rätt trött i kroppen och hade en del värk som brände men otroligt nog så lindrade en dusch. Sånt har inte gjort någon skillnad förut. Så det tackar jag för.

söndag 10 maj 2015

Dålig dag

Redan när jag vaknade idag så kände jag mig inte hundra. Jag tog mig ändå upp och hällde i mig ett glas a min smoothie jag gjort dagen innan och kastade på mig kläder och tog med mig en kopp kaffe ut i solen där min Make och dotter var. Efter ett tag så började jag bara bli värre och min syn flimrade, jag trodde jag skulle tuppa av.

Vi tog oss in och jag insåg att är det så jävligt att jag med mitt försök till att inte äta så mycket kött gör mig själv en björntjänst? Det är konstaterat att jag har b12 brist och det finns tecken på att jag har näringsbrist. Varför inte även Proteinbrist? har jag problem med att ta upp näring utöver den snabba skiten i sockerform så varför inte. Jag åt till lunch mer kött än vanligt och satt med skuldkänslor.
Efter det så gick jag och la mig och sov i ett par timmar.
Gick upp lite trött men uppe på benen och tog en kopp kaffe banan och efter ett tag en stor näve med nötter och lyckades plocka ur diskmaskinen och dona i köket när Maken fixade med grillen utomhus.
Till middag åt jag bara kött. Jag lyssnade på kroppen totalt. Jag gick inte efter mina smaklökar även om det nu var otroligt gott.. Jag följde kroppen.
Nu sitter jag här på kvällen utan magvärken jag bitvis haft de andra kvällarna.
Självklart ska jag inte bra äta kött. Jag måste hitta vägar till att göra min kropp frisk och jag vet ju att en kost på enbart kött tack och gud inte är tillräcklig.
Jag ställde mig på vågen i morse. Jag har gått upp nästan ett halvt kg efter vi varit bortresta. Men det är först nu jag ställde mig på vågen. Så jag vet att det var mer än så. Jag går alltid upp i vikt när jag är i en stressad miljö och på det äter fel, vilket jag gjorde i flera dagar. Så att jag har den extra vikten kvar är inget jag direkt reagerade på. Jag vet med mig sedan förut att den här kosten när den äts rätt kommer hjälpa mig med min vikt. Men det får ta tid om det är så.. det fokus ligger på nu är att hitta tillbaka till en någorlunda fungerande kropp.

Blev inga bilder idag eller recept. Det kommer.

lördag 9 maj 2015

Enkelt är gott!

Idag så har vi fixat för både morgondagen och dagen idag när det gäller mat.
Kött som ska grillas i morgon ligger i egengjord marinad i kylen, Maken har fixat maten för idag som var detta..
Enkelt ja.. men gott.

Vi varierar faktiskt kosten en del även om det inte ser så ut riktigt bildmässigt ännu.
Idag har vi även fixat kyckling (bild kommer i morgon) att äta till lunch eller middag i morgon och vi har kvar av det grönsaker med bacon jag rostade i ugnen. Vi har även lagt kött i marinad för att grilla under morgondagen.
Nu på kvällen så gjorde jag en smoothie och hade i en stor glasburk till Maken och dottern och mig i morgon bitti.
Ingredienserna är-
3 bananer
1 apelsin
1 grönt äpple
samt mandelmjölk.. Jag fick lägga till mandelmjölk för det blev så himla himla sött!! Och det säger jag som är sötsugen som en gnu, då är det sött.
Jag vet att det är bäst att göra smoothie direkt innan man förtär den. Men då jag förmodligen inte kommer vara vaken samma tid som Maken och dottern så fixade jag det nu så kan dom ta det om dom vill.

Som mellanmål idag för min del så blev det druvor och nötter. Jag hade så lite kraft i kroppen att jag fick för mig att druvor var en bra ide inne på affären innan. Och det visade sig vara riktigt effektivt. Jag som var nära att falla ihop hemma fick tillräckligt med energi, oki druvsocker för att kunna stå på benen igen! Om ni visste vilken seger det var. När jag blir så pass illa tar det timmar och sömn behövs, ibland dagar innan jag återhämtat mig. Så Jag ska ta till sådant snabbt igen om jag blir så pass dålig men då kanske torkad frukt som även det innehåller massor av fruktsocker. Förhoppningsvis så kommer dessa kollapser att ske mer och mer sällan. :)

Lite om de 3 dagar som varit, ej relaterat så till kosten.

Att jag tagit ut mig två dagar i rad har jag känt av idag. Logiskt så inser jag ju någonstans inne i nöten att jag har för bråttom. Jag måste ta små steg men är så förbannat svårt. Jag har ett huvud nu som bitvis börjat klarna. Eller vänta, vet inte om klarna är rätt ord. Ett huvud som orkar tänka mer igen som dessvärre på gott och ont påminner om Add. Och jag är rastlös så i helv.. Så mycket som behöver göras och jag är hemma hela dagarna och inte orkar något. Så när jag i Torsdags hade lite extra av min rastlöshet så plockade jag, bar kartonger, fixade disk med mer. Jag var slut vid 5-6 tiden och somnade av någon timme innan Maken skulle iväg. Igår tog jag ut mig igen trots att jag hade rätt så ont i ryggen och mina händer och leder. Allt tog längre tid än vad jag trodde.. Jag som bara skulle och vips så var Maken hemma med dottern. Jag hade hunnit hälften men fixat att röja i köket. Köket som jag inte kunnat fixa på månader. Så när Maken la upp saker på min avplockade och riktigt rengjorde yta brast det och jag var låg resten av kvällen.
Mina fötter och rygg gjorde så ont på kvällen att jag kämpade emot gråten. Tillslut så vågade jag gå emot mig själv och fråga om Maken kunde massera mina fötter och det gjorde han. När smärtan väl släppte något så somnade jag av. Jag var så jäkla slut.

Och idag.. Jag sov någorlunda länge och jag har haft ont. Trots det så försöker jag mer än vad jag borde. Jag gör slut på mig själv. Men en sak som höjde mig ifrån att klappa ihop var att jag lyckades äta en massa druvor och nötter. Mina ben blev så pass stabila att dom gick att gå med igen och jag orkade efter ett tag vara på benen igen!! YES!!! :D

Nu sitter jag här och fuskar med riktigt riktigt mörk choklad. Jag har sådant sötsug att jag varit nära att gå postal på min dotters lördagsgodis. Men så kom tanken inne på Ica idag att det är bättre att äta mörk choklad än Godis och lyckas jag hålla mig ifrån hennes godis så får jag äta av den mörka chokladen. Så här sitter jag nu och njuter och inser att jag ska dela upp detta inlägg.

Ja det kostar, men det finns små genvägar.

Paleo/Stenålderskost är dyrt. Det går inte att komma ifrån. Den som inte tycker det kostar har nog inte behövt vänt på varenda krona för att få det att gå ihop. Det har jag. När jag får åtskilliga år sedan nu åt Stenålderskost så levde jag på strax under existensminimum och hade då en sambo som var för... ja något tog emot för honom när det gällde att gå till soc eller få igenom en arbetslöshetsersättning. Jag då arbetslös eller pluggande fick verkligen vända på varenda krona. Att äta på det här sättet förstår jag inte hur jag fick igenom riktigt men jag lyckades. Och jag kan tänka mig att barnfamiljer som vill ändra sin kosthållning inte vågar sig på att fortsätta med att äta så här på grund av kostnaden. Men vet ni.. det går att äta så här utan allt för extra höga kostnader. Jag tänker inte ljuga och säga att det inte blir dyrare mot för när ni köper falukorv och kokar makaroner och tar fram ketchupflaskan och äter så som vi Svenssons gör mest. Min egen lilla flicka som närmar sig 3 år älskar pasta och ris och jag försöker konvertera henne.. men det får ta tid. Att jag nämnde henne är för att ni inte ska tro på något sätt att vi vips äter hälsosamt och korrekt här hemma. Min Make fuskar än.. Jodu jag har nog sett att hårdbrödet gått åt och jag såg allt hur du smakade av vår dotters lördagsgodis ;) Men det jag vill få fram är att det går att äta stenålderskost även för hela familjen, även om det innebär att vissa inte äter lika ordentligt som andra.
Så hur kan man hålla kostnaderna lite lägre?
1. Varva med att köpa frusna grönsaker och färska.
2. Ät inte lika mycket kött som förut. De flesta av oss äter kött med gott samvete av den anledningen att det är gott och oftast så har vi köpt billigt kött från Danmark,Tyskland,Brasilien,Irland.. ja ni fattar. Det svenska köttet är dyrare men (vi har bättre djurlagar) i gengäld är vårt kött bättre än det utländska på många sätt. Vi kan både äta Svenskt kött och äta mindre av det. Jag vet flera vuxna som äter inte bara en eller två köttbitar när vi grillat.. dom har ätit en 4-6 st!!! Vi äter helt enkelt ofta mer kött än vad vi behöver.
3. Köp frukt och grönsaker efter säsong. Morötter och äpplen kostar knappt något när det är nyskördat med fler. Och Ska du prompt äta potatis (trots att det inte är stenålderskost så är det ett sjutusan bättre alternativ än pasta och ris) så är det himla billig mat och färskpotatisen sommartid.. hur himla gott är då inte det? Jag kommer "fuska" ett antal gånger i sommar med just potatis.. ;)
4. Ekologiskt.. Klart det bästa men kan gräva hål i våra plånböcker. Börja med att äta grönt först sedan kan du allt eftersom själv välja vad du vill köpa ekologiskt. Har du inte plånboken för det så är ändå din nya kosthållning så mycket bättre än att äta normalt.
5. Var inte för hård mot dig själv. Följ det som känns rätt för dig. Kanske kan du inte få med din familj i det hela. Koka då deras pasta eller vad det nu än är och dom får ta av den mat du lagat till som stenålderskost åt dig själv. Undviker du pastan, riset, eventuella såser osv så går det ändå. Jag kommer senare lägga ut lite förslag på såser och andra tillbehör som kan passa.

Ät inte för lite

Jag var dålig med att äta igår och såg efter jag räknat att jag inte fått i mig tillräckligt med näring. Jag vill inte försätta min kropp i svält, jag gör ju detta för att stabilisera den och så den även kan ta hand om min övervikt av sig själv. Så jag tog mig lite av detta någon timme innan jag la mig.

Att rosta grönsaker i ugnen är ett enkelt sätt att få i sig grönsaker och det blir rätt så gott. Här är det squash, blomkål, morötter, paprika och purjolök med svartpeppar på som fått stå i ugnen på närmare 200 grader tills det fått lite färg.Jag använde lite lite olja i botten och anävnder jag olja så är det antingen kokosolja eller kallpressad rapsolja jag använder. Sedan är det Bacon jag skurit i bitar och stekt upp och hällt på.
Nej du har rätt.. det fanns inte bacon på stenåldern. Jag gjorde det enkelt för mig igår samtidigt som jag försökte städa köket och vi hade bacon hemma. Se till att det inte är socker i baconet du köper så är det inte lika illa och går att äta ibland. Hallå.. knaperstekt bacon.. hur gott är inte det? Baconet ligger överst på bilden och ger en liten synvilla. Det är inte massa bacon, det är faktiskt massa grönsaker ;)

Detta åt jag till frukost idag med. Nu ska jag ta mig ett äpple.. kanske två för idag är det Lördag :D

Håll det enkelt

I måndags var det jag satte igång med att äta Stenålderskost. Detta går förstås inte att äta exakt som på stenåldern men jag vill tro att jag har lite mer fantasi än några andra när det gäller att få ihop middagar och jag håller det enkelt. Igår så gjorde jag det väldigt enkelt för mig. Och varför gör jag det enkelt? Jo jag vet av erfarenhet att det är rätt så svårt att lägga om vanorna och gör vi detta med en massa komplicerade recept och mat som ska förberedas och tillagas i timmar orkar vi inte, eller ja en del av oss orkar det men jag tror många av oss tröttnar. Att kroppen reagerar när i lagt om kosten på det här sättet går inte heller så enkelt att komma ifrån. Det blir en sorts reningsprocess. Igår så blev 700 gram(!!!) morötter och en bit på ca 2 cm ingefära till dryck i en råsaftcentrifug.

Ingefära och morötter fungerar bra ihop på det här sättet och det kommer jag helt klart göra fler gånger som dryck. Så varför gjorde jag så här? Jo, 700 gram morötter skulle jag inte ätit rakt av, orkar någon göra det? Jag är inte heller så där förtjust i att äta morötter i större partier men att dricka det så här fungerar utmärkt. Har man svårt att ta upp näring så är det ett lite fiffigt sätt att tillgodose sig med näring då vätska snabbt går ut i kroppen. Och jag tankade på min kropp med en hel del, oki massor av A-vitamin med mer. Jag kommer skriva mer om lite näring allt eftersom jag kopplat på min minnesbank i min ej ännu helt fungerande hjärna som bitsvis ännu går på autopilot.

Min lunch/frukost såg ut så här.

Enkelt och nästan helt rått. Men jag är lite rädd för att äta råa ägg så jag stekte dom snabbt i kokosolja. Till detta så blev det blomkål (som jag inte orkade äta upp ens hälften av) Spenat, Paprika, solroskärnor och cashewnötter. Och jag använde örtsalt på äggen. Egentligen så ska man inte använda salt i stenålderskost men då jag känner mig yr när jag inte lägger till salt så använder jag det. Men jag försöker att inte använda det i lika stor mängd som förut. Många bäckar små.. Jag kommer minska på min salt mängd allt eftersom jag mår bättre.

Till middag åt jag kålpudding som min Make lagat dagen innan. Dessvärre så blev det ingen bild på detta. Så hur gör vi kålpudding? Så enkelt!!
Jag kokar en mängd kål jag skurit upp i rätt stora bitar (ej strimlat då blir det sött) Kokar snabbt bara så det blir lite lite sladdrigt/ tappat lite spänst. Vill man ha en sötare kålpudding så strunta i att koka upp kålen innan. Jag häller av vattnet från kålen och låter det svalna. Beroende på hur mycket kål jag gjort så blandar jag sedan allt i kastrullen jag kokat i. Neh jag är inte så förtjust i disk ;) Jag använder en STOR kastrull. Ofta så blir det en kastrull vi har till julskinkan då får ni nog grepp om storlek på hela alltet. I med köttfärs (ta blandfärs om du vill ha det mer saftigt) 2-3 ägg och i med en massa kryddpeppar och lite salt. Blanda allt och häll sedan ut hela faderullan på en stor djup plåt du oljat in enkelt innan. Finjustera det hela lite så det ligger lite jämnt och in ugnen på en 180- 200 grader i lite över en timme. Titta till efter en 45 minuter och kolla hur köttfärsen ser ut om du är osäker. Så enkelt var det.

fredag 8 maj 2015

Varför?

Sedan några dagar så har jag ätit stenålderskost, detta i hopp om att kunna återställa min kropp, få må bättre, utan så mycket smärta, ledvärk, Dysbios (obalans mellan goda och onda bakterier, kan leda till trötthet, värk med mer), MPS( dysfunktion mellan muskel eller muskelgrupper där smärta kan vara lokal eller egentligen komma ifrån ett helt annat ställe i kroppen, påminner om Fibromyalgi men är bredare, triggerpunkter) sömnproblem, hormonproblematik, vitaminbrister, endometrios..


Det jag hoppas på är att få min kropp så ren som möjligt, återställa min kropp så den kan hjälpa sig själv, MIG att bli fri ifrån allt detta ovan eller i alla fall få det lindrat. Min kropp har skrikit så länge nu efter att få hjälp att den gett upp. Jag gör detta i ett försök att få tillbaka det värdefullaste vi fått- Livet. Jag gör detta för att få ett mer aktivt liv, ett liv att vara med i och inte bevittna ifrån fönstret. Ett liv vid min dotters sida och min familj.


Det finns åtskilliga kosthållningar att följa och det som fungerar för en person behöver inte fungera för dig eller nästa person.
För åtskilliga år sedan nu åt jag Stenålderskost och jag mådde vad jag minns väldigt bra. Jag åt så i närmare 2 år med min fd och vi mådde båda bra. Att jag slutade berodde på en flytt. Vi hade packat i en månad och vips så åkte allt i köket ned i en kartong. Vad som fanns till hands då var pizzerian och annan snabbmat. Väl flyttat så bodde vi hos ett par i väntan på att få vårt eget boende byggt.Detta tog några månader och att återgå till stenålderskost hos ett välmenande äldre par gick inte utan att klampa på tårna. Min egen vikt gick snabbt upp men ändå trots det så återgick jag inte till kosten jag mådde så bra av till fullo. Jag fortsatte med potatis,pasta och bröd som min dåvarande saknat så att äta. Jag åt "nyttigt" och korrekt enligt livsmedelsverket och hälsovetare. Men det tyckte inte min kropp. Vikten den fortsatte öka trots motion och jag fick värk i kroppen, bland annat lederna.


LCHF.. jodå jag och min fd testade det och det var mycket lättare att äta när man är bland folk, blir bortbjudna osv. Vi åt så i ett halvår om jag minns rätt. Jag var inte hungrig längre, glömde bort att äta ibland, inget sötsug med mer.. Men jag gick inte ned i vikt och fick klåda över hela min kropp. Jag var aktiv men trött konstant och värken gjorde sig påmind. Min fd däremot gick ner i vikt och mådde super. Fuskade han så köpte han en påse morötter av alla ting.



Jag slutade med LCHF och försökte kombinera det med stenålderskost. Jag fick det inte att fungera och fick höra av läkare att jag skulle minska mitt kaloriintag gång på gång, gjorde jag bara det så skulle jag gå ner i vikt och allt skulle bli bättre. Jag minskade och minskade. En gång hos läkaren när han frågade vad jag åt dagen före så tyckte han att jag skulle ta bort ännu mer av min mat för att gå ner i min vikt. Det var inte möjligt menade han på, jag skulle gå ner i vikt om jag bara lät bli såserna. Jag åt inte ens sås!! "äter du tre potatisar så ta bort en" sa han.. Jag åt en potatis svarade jag "då tar du bort den" fick jag till svar. jag räknade mina kalorier och insåg att jag var på svält och åt knappt men vikten vägrade försvinna och jag mådde skit.


Jag gav upp. Jag får vara fet då. När jag slutade följa läkarens ordinationer slutade jag gå upp i vikt. Jag mådde väldigt dåligt under den här perioden och mitt förhållande fungerade inte heller. När jag tog modet till mig för att avsluta det så började jag gå ner i vikt och jag åt då jag själv var hungrig men jag åt inte helt rätt. Men jag gick ner i vikt. Jag kämpade emot värk och trötthet och nervvärken jag enligt någon expert på sjukhuset sa att jag dragit på mig några år innan på grund av stress.


Vikten har hoppat bra nu sedan dess och jag har lyckats gå ner i vikt antalet gånger. Jag har fött barn för några år sedan och jag har behandlats för Endometrios med blandade resultat.
Jag har varit hormonfri 4-5 månader allt som allt sedan jag var 14-15 år och är nu i skrivande stund 34 år.
Jag har gått på så många penicillinkurer under mitt liv att jag inte kunnat räkna dom. Ett år gick jag på 13 penicillinkurer.. Hur fan går det ihop? Jag förstår det inte själv. Men när mina halsmandlar äntligen togs bort så drabbades jag inte av halsfluss längre och jag har efter det "bara" fått penicillin när jag haft bihåleinflammation.
Jag har haft "något" för hög sänka osv sedan jag var tonåring (detta kollades inte en enda gång när jag åt stenålderskost) och bara mått bra känt mig frisk korta perioder i mitt liv.

Jag kämpar emot depressioner som varit återkommande sedan tonåren och även där utsatt mig för diverse antidepressiva preparat, alla har slutat verka efter ett tag, så är det med all medicin för övrigt. jag blir som immun.

Jag har varit försatt i klimakteriet i över ett år och gått på minipiller samtidigt för att få bort blödningar.. Jag har helt enkelt utsatt min kropp för en hel del skit och efter jag nu för några dagar sedan fick höra av en Kiropraktor jag besökte för första gången att min kropp givit upp och inte vill berätta något, den orkar inte.. då fick jag mig en funderare och att jag under det här besöket så Paleo kokböcker i väntrummet såg jag som ett tecken. NU JÄVLAR!!
Återbesök dagen efter hos kiropraktorn som även är homeopat och hon berättade att min kropp är så misshandlad av allt den varit med om och att den givit upp. För att ens kunna läsa min kropp behöver den bli så återställd som möjligt. När jag berättade att jag just dagen före börjat äta Paleo så jublade hon!! Helt rätt väg att gå, fortsätt fortsätt!!! Och det ska jag. Jag fick med mig lite nyttiga bakterier och renande homeopatiskt medel med hem och ordination på att fortsätta äta RÄTT och ett återbesök om en månad. Så här är jag.

Nu är min historia väldigt kort mot för hur lång den skulle behöva vara för att berätta allt, men ni har nog fått lite vetskap i Varför.